В. Меркулов. Грибы на Ставрополье.
В первых двух главах автор рассказывает о строении грибов, их особенностях и условиях произрастания в лесах, лесополосах и степях Ставрополья и Карачаево-Черкесии, которая тогда входила в состав края. Третья и четвертая главы содержат советы, в них приводится классификация грибов, выделяется особая группа «Местные грибы».
В заключительной главе - «Грибная кухня» - автор, используя свой личный опыт и знания, дает советы, как обработать, приготовить и правильно подать на стол грибы. Рассказывает о способах засолки, маринования, о том, как хранить грибы в свежем виде. Для гурманов предлагаются рецепты холодных закусок, горячих первых и вторых блюд, начинки пирогов.
Вместо фотографий в книге были использованы цветные рисунки местного художника И. Харсекина.
Издательство: Ставропольское книжное издательство
Язык: Русский
Год издания: 1975
Количество страниц: 108 стр. (иллюстрации)
Формат: уменьшенный
Переплет: Твердый
Тираж: 50 000
Дефекты: обложка, уголки и края потерты, есть залом, корешок целый, блок без особых дефектов
